（《餐饮家》特稿）当地时间5月18日，第二届餐饮家金像奖在芝加哥麦考密克会展中心湖滨馆公布了最终获奖结果。颁奖仪式与第六届全球中餐博览开幕仪式同时举行，芝加哥华届领袖纷纷到场祝贺。从全美各地赶来的中餐人济济一堂，热烈交流，令颁奖现场俨然成了一场难得的北美中餐人大聚会。
此次活动由《餐饮家》杂志与美国中餐联盟、美中餐饮协会联合主办，汇聚了全美各州的杰出餐饮家、行业领袖及政要官员，包括中国驻芝加哥总领事馆副总领事黄黎明、伊利诺伊州众议员马静仪和芝加哥11区区长Nicole Lee等。
▲获奖者与嘉宾以及工作人员大合影
中餐正准备迎接前所未有的大发展
作为北美最重要的中餐评选活动，餐饮家金像奖旨在表彰华裔在餐饮业的杰出人才和成就。该奖项自2022年12月启动以来，已经吸引了众多北美中餐界的知名餐饮人参与。
《餐饮家》主编、餐饮家金像奖发起人Jiangming Tou表示非常看好中餐在美国的发展。他认为“作为美国餐饮业的重要分支，美国的中餐正准备迎接一次前所未有的大发展。”
他分析道，“这不仅是因为华裔越来越壮大，中餐餐饮家们对中餐的本来之味越来越自信；而且多元的时代来临了，年轻一代美国人的口味也越来越开放；现在，美国的非华裔食客已经由只接受美式中餐，进化到更愿意理解中餐的独特风味。这再一次证实了‘Food Brings Us Together’，美食真的能团结人类。”
Tou最后说，“目前美国主流餐饮届对中餐的认识，仍然与中餐在美国的发展不匹配。种族歧视的历史并没真的走远，仍然如阴影一般遮蔽着对中餐的认识。所以餐饮家金像奖要改变这一现状，让更多人了解和认可中餐的魅力和价值。美食是打破文化隔阂最好的媒介，这不仅有经济意义，对我们整个华人社区也很重要。”
美国三大中餐大省成金像奖最大赢家
第2届餐饮家金像奖的获奖者主要来自纽约、加州和德州等中餐聚集地。
加州摘奖最多，囊括了终身成就奖、最佳新餐厅及杰出餐饮家等多项大奖。
与此同时，纽约的厨师们也大放异彩，斩获了杰出厨师和新星厨师。德州的获奖者则分获社区英雄奖和杰出创新奖。
不过，令人意外的是，三个中餐大省都未能夺得杰出餐厅奖，这个大奖意外落在了佐治亚州一家叫做“海”的餐厅。《餐饮家》正在对这家在南方的中餐厅进行采访。
另外一个有趣的发现是，从获奖结果看，侧重于餐饮管理的奖项均被加州餐饮人夺得，而偏重餐饮技艺的奖项则由纽约客夺得，或许体现了两地餐饮风格的差别。
中餐是过去一百年重要的文化桥梁
▲本届餐饮家金像奖首席赞助商MenuSifu的CEO李宇为杰出餐饮家李宗志颁奖
杰出餐饮家奖获得者之一，Salt Partners Group创始人李宗志在获奖后表示：“感谢主办方给予我这个殊荣。我非常感激我十年来的合作伙伴Tiffany Yam，感谢她帮助Salt取得了我们今天的成就。”
他说，“在参与了30多家餐厅的工作之后 —— 从在最糟糕的食物沙漠中重新构想快餐到米其林三星级餐厅，我一直致力于通过美食带给人们快乐，并用食物创造社区和对话。中餐馆往往是美国人第一次见到亚洲人并品尝亚洲食物的地方。我们在过去的一百多年里一直是重要的文化桥梁。然而，我们从未得到应有的认可，常常被视为理所当然。人们期望我们提供大份量且便宜的食物，而没有真正重视我们的价值。我决心改变这种看法。”
餐饮家金像奖令李宗志产生了共鸣。他说，“在这次颁奖典礼上见到华人餐饮界的同行们聚在一起，庆祝我们的成就，令人感到温暖。市府和州府官员的出席和致敬也很重要。我很高兴《餐饮家》杂志能够组织这样一个重要的活动。”
新增杰出创新奖
餐饮家金像奖在2024年增设了杰出创新奖(Outstanding Innovation Award)，以鼓励那些在时代的变革中与时俱进的餐饮家。
第一个获得该奖项的是来自德州的李浩(Jeffery Li)和李惠(Jessie Li)夫妇。他们的餐厅“Taste of Home Handmade Dumplings 家的味道”手工水饺通过时下流行的社群营销，迅速实现了从微信群销售到大型线下实体的跨越式发展。
李浩说，“非常感谢餐饮家给予我们这一荣誉。未来，我们将与众多餐饮业同仁携手共进，共同推动美国健康美食文化的发展，绝不辜负广大消费者和《餐饮家》的信任与期望。也祝愿更多的餐饮家们收获丰硕的成果！”
▲第一届餐饮家金像奖得主钟富华先生为李浩颁发杰出创新奖
中餐联盟元老的强烈呼吁
杰出中餐厅四川饭店的主人黄伟洪未能来到现场，委托他的挚友钟富华代为领奖。钟富华表示，四川饭店也许是美国获奖最多的中餐厅，黄伟洪也是美国中餐联盟的元老，为中餐人的团结与进步做出了重要的历史贡献。
黄伟洪通过餐饮家记者表达了对《餐饮家》金像奖颁奖活动的祝福，并对组委会表达了由衷的感谢，感到非常荣幸。他说“这是自1997年以来，我个人和餐厅共同获得的第98个奖项”。
黄伟洪来美国已有38年，回顾过去，感慨万分。他说：“我热爱中餐烹饪，也常利用自己在本行业的微薄影响力，走访全美各地餐厅进行交流指导，希望能助力年轻一代的餐饮从业者共同进步。今天获得这一殊荣，深感责任重大。三年疫情后，全球环境发生了巨大变化，中餐同仁在美国面临着更为严峻的挑战。因此，我强烈呼吁大家，无论身在哪个州，都要立足本职，认真做好每天的工作，积极参与社区发展，以诚信和善良与周围的顾客、邻居交朋友，融入社会。只有这样，我们才能在复杂的社会环境中获得认同、受到尊重，实现稳健生存与持续发展。”
社区英雄奖获得者，鲁菜大师韩伟忠谦逊地表示，自己只是尽了一份微薄之力。他感谢《餐饮家》对“餐厅是社区的基石”这一理念的不断强调，用美食传递爱与温暖，他和其他餐饮家一样，都“乐在其中”。
▲川菜大师王忠庆（图右，纽约川云涧Sky Pavilion）和致力于在美国推广Fine Dining的名厨郭文俊（图左，小国宴Chef Guo）共同获得杰出厨师奖。中国驻芝加哥总领事馆副总领事黄黎明（图中）为他们颁奖
获得杰出厨师奖的川菜大师王忠庆马上又要奔赴温哥华，作为纽约的唯一代表参加今天（5月21日）开始进行的“中餐奥林匹克” —— 第9届中国烹饪世界大赛，连赛三天，与各国食神同台竞技，争夺“李锦记中国烹饪世界大赛特金奖”。
此外，最佳新餐厅为加州的19 Town夺得，其主理人刘扬(Lynn Liu)一举拿下了本届金像奖“新星厨师”、“最佳新餐厅”和“杰出餐饮家”三项提名，最终斩获最佳新餐厅奖。
刘扬表示非常荣幸19 Town最终获得本届餐饮家金像奖“最佳新餐厅”奖项，也感谢《餐饮家》给予新生代餐饮人交流平台，感谢各位评委给予高度认可。
新星厨师奖获得者耿利恒表示，“首先很感谢《餐饮家》能够提供这个平台，让更多人注意到我们这个赛道，我们这个赛道其实是比较小众的。然后也感谢我们的团队，能让我们的菜品稳定的输出。”而他特别要感谢的是客人。他说：“我们开了五年，我们很多客人是在我们的陪伴下从大一到毕业。最令我感动的一句话就是，‘哎呀，我虽然没有去过云南，但是通过‘云之南’，我想这就是云南的味道。’”
耿利恒说他很欣赏在芝加哥国际餐饮展现场举办颁奖礼的想法。这样一来，颁奖结束后就可以有很多和同行交流，开阔视野的机会。
MenuSifu为获奖者提供了丰厚的奖品，包括此前在全美引起轰动的“Happy Cashier”虚拟收银员免费试用100小时和POS系统免费使用等。
被誉为“世界蚝油第一品牌”的李锦记则为获奖者赠送了蚝汁鲍鱼、XO酱等招牌产品大礼包。
通过杰出的餐饮家们的努力，相信中餐的魅力和价值将被更多人了解和认可，中餐文化与美国主流社会之间的交流与对话也将更加深入。
撰稿：《餐饮家》
记者 Lily Qin
摄影：Ivan Liu
2024-05-25 09:25:18
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