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2024年07月24日
北京黄河缘公益基金会考察团 赴武夷山考察九曲茗门茶业基地
2024-03-28 13:40:13
来源:中华商报
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北京时间2024年3月28日,在北京黄河缘公益基金会名誉理事长柯林渭先生的召集下,文捷理事长带领基金会智库专家成员李桂英教授及经济学家一行,到达武夷山茶业基地进行实地考察。

本报讯 北京时间2024年3月28日,在北京黄河缘公益基金会名誉理事长柯林渭先生的召集下,文捷理事长带领基金会智库专家成员李桂英教授及经济学家一行,到达武夷山茶业基地进行实地考察。考察团先后前往天游峰景区(云窝、朱熹园)、大红袍景点和九曲茗门茶叶基地等地,就旅游资源保护利用、景区智慧管理、茶产业发展、农文旅融合发展等进行了深入的研讨。

武夷山是首批国家级重点风景名胜区之一。2022年11月,武夷岩茶(大红袍)制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录,武夷山因此成为首个三项世遗之城。九曲溪畔,保存最完好的生态系统,钟灵毓秀,孕育出举世闻名的武夷岩茶。武夷岩茶的制作工艺凝聚了武夷山先民的集体智慧,在中国茶类中最为繁复精微,是制茶技艺里程碑的巅峰。

位于武夷山著名景区九曲溪尾端的九曲茗门茶叶基地,正以前所未有的推广力度、与众不同的产品定位、稳健上升的加盟态势,以一匹黑马的姿态昂然入局,技惊四座,已然成为茶业内家喻户晓的名字。对近400亩正岩山场的资源整合、茶旅一体,形成完整茶产业链的基地打造,品牌联合创办人柯达昆先生,师承国家首批非物质文化遗产大红袍传统技艺技能代表性传承人——“大红袍之父”,业界泰斗陈德华大师。陈德华先生研发的大红袍,不仅是人民大会堂指定用茶,更多次亮相于重要外交场合,是尊崇的国礼之茶,先生还亲自制定了“国韵”标准。九曲茗门品牌为大师所重爱,尽得大师真传,在坚守纯正非遗技艺的基础上,更加入三十余年躬身制茶形成的独特思考,以文火慢炖打破市面通行的“高火流”,赋予岩茶不同层次的丰富口感,引领正岩回归本味。

九曲茗门品牌创始人柯达昆出师名门正宗,30余年躬身制茶,精研工艺,在纯正非遗技艺的基础上研创出“5感活性焙茶”,呈现鲜活细腻、原汁原味的茶汤。曾于2009年创立的观景茶业,获得“武夷世遗龙头企业”、“中国茶叶十大影响力品牌”、获准使用“中国驰名商标”等多项殊荣。

▲图为柯达昆(右一)与恩师陈德华先生(左一)

北京黄河缘公益基金会考察团一行随后来到了集茶园开发、茶叶种植、生产加工、茶产品深加工等科研和茶旅文化为一体的九曲茗门基地,了解了茶叶从采摘到生产的每一个环节,深深感受到了茶叶文化的传承与创新。

九曲茗門茶业品牌所有的制作工序,采用了茶叶制作的最高标准。为了完整再现正岩珍罕原料的岩韵魅力,九曲茗門在传统的焙火工艺上,研创出了“5感活性焙茶”工艺。不因循业内通行的“三道火”,而是讲究“文火慢炖”,将焙火工序进一步精细化,提升茶叶的口感、香气,避免以过高的火功造成茶叶内质碳化,喝到的只是“火味”而非“茶香”。

▲图为柯家父子在用心制茶

九曲茗門“醒茶”外繁复。焙火之后,留出醒茶时间,品饮样本后,调整火力、时间进行下一轮焙火,焙后再醒。加以极致耐心,如此循环,往往需要三、四轮以上,茶叶品质方能达到严苛的九曲茗門标准。这样一个完整的流程下来,九曲茗門的制茶工序,约有26道之多。焙火次数越多,茶叶中的芳香物质便会转为更加稳定的熟香,例如果香、乳香、桂花香等,滋味也更加醇厚顺滑,岩韵凸显。

26道精细工序,付出数倍心力,呈现原汁原味的茶汤九曲茗門」便是以这样的极致匠心与精微技术傲视同侪,更传承着传统制茶技艺的高光,延伸世遗技艺之边界。

▲图为黄河缘公益基金会名誉理事长柯林渭先生和理事长文捷女士

柯林渭先生说九曲茗门作为诞生于岩茶本土、志存高远的知名茶企,要承担起中国茶企的神圣使命,不断创新,结合当地的资源优势,打造更具特色和竞争力的茶叶产品。文捷会长表示,在不久的将来,将要带领各国大使,宾利领袖汇商界精英和黄河缘基金会的全体理事成员,以及全国乃至全球的爱茶者,再来武夷山,品岩茶论茶道,通过她刚刚当选为理事长的黄河缘公益基金会,立项公益活动的专项基金,动员和呼吁大家认识和保护非遗茶文化,保护生态;并通过她担任首席编辑的美国中华商报,通过全球商报联盟向全球传播茶文明,向世界讲述好中国茶故事,充分展示源自纯正非遗技艺的本味正岩底蕴,为中国茶文化的“出海”奠定基石。(编辑 宋潇)

来源:中华商报
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